八 by PRESS BUTTER SAND | 和と洋を越境するお菓子

和と洋の越境、末広がるニッポンの新しいお菓子

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NEWRELEASE

2022年3月9日（水）

STORY

しなやかに、型破る。和ごころを、末広げる。

昔から伝わってきた
和菓子の製法や日本独自の素材に、
これまで培ってきた洋菓子の
知恵をかけ合わせたい。
さまざまな“日本らしさ”を、
これまでにない切り口で表現したい。

それは、
バターサンド専門店
「PRESS BUTTER SAND」が
お菓子づくりを探求する中で
たどり着いた、
次なる境地でした。

目指すのは、和と洋の垣根を越え、
美味しさの可能性を末広げていく、
ニッポンの新しいお菓子。

名前は、
八 by PRESS BUTTER SAND。
毎日に、八百万（数え切れないほど）の喜びを。
そんな願いを込めて、一つひとつ、
手間ひまをかけて届けます。

PRODUCT

和バターサンド〈きな粉あずき〉

国産きな粉と国産の米粉を練り込んだクッキー生地を特注プレス機ではさみ焼きし、他にない“サクほろ”食感を生み出しました。きな粉はコク深い黒豆きな粉と、時間をかけて焙煎した京風きな粉の２種を厳選。中には、北海道産の大納言あずきを使った甘納豆と濃厚なバタークリームで作った上品な甘さのあずきバタークリームをはさみました。
おりどら/ バターどら焼き

たっぷりのあずきバタークリームを、ふんわりもっちりのどらやき生地で包みました。十勝あずきで作られた、甘納豆のシャリッとした食感と、バターのなめらかな食感のかけ合わせが美味しい一品です。ワッフルのように生地を二つ折りにした、片手で食べやすい形状も特長です。
ばたふく/ バター大福

北海道産あずきを炊き上げたあんこの中にバタークリームをふんだんに入れ込み、これまでにない濃厚なコクを感じられる大福に仕上げました。滋賀県産のもち米に砂糖や水あめを加え丁寧に練り上げた羽二重餅は、絹のようなキメの細かさが特長です。

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