和と洋の越境、
末広がる
ニッポンの
新しいお菓子
Crossing the border between
Japan and the West
spread to the end of the world
Nippon New confectionery

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INTRODUCTION
ご挨拶

しなやかに、型破る。
和ごころを、末広げる。

昔から伝わってきた和菓子の
製法や日本独自の素材に、
これまで培ってきた洋菓子の
知恵をかけ合わせたい。

さまざまな“日本らしさ”を、
これまでにない切り口で表現したい。
それは、
バターサンド専門店
「PRESS BUTTER SAND」が
お菓子づくりを探求する中でたどり着いた、
次なる境地でした。

目指すのは、
和と洋の垣根を越え、
美味しさの可能性を末広げていく、
ニッポンの新しいお菓子。

名前は、八by PRESS BUTTER SAND。
毎日に、八百万(数え切れないほど)の喜びを。
そんな願いを込めて、一つひとつ、
手間ひまをかけて届けます。

PRODUCT
商品紹介

和バターサンド
〈きな粉あずき〉

国産きな粉と国産の米粉を練り込んだクッキー生地を特注プレス機ではさみ焼きし、他にない“サクほろ”食感を生み出しました。きな粉はコク深い黒豆きな粉と、時間をかけて焙煎した京風きな粉の2種を厳選。中には、北海道産の大納言あずきを使った甘納豆と濃厚なバタークリームで作った上品な甘さのあずきバタークリームをはさみました。

おりどらバタどら焼き

たっぷりのあずきバタークリームを、ふんわりもっちりのどらやき生地で包みました。十勝あずきで作られた、甘納豆のシャリッとした食感と、バターのなめらかな食感のかけ合わせが美味しい一品です。ワッフルのように生地を二つ折りにした、片手で食べやすい形状も特長です。

ばたふくバタ大福

北海道産あずきを炊き上げたあんこの中にバタークリームをふんだんに入れ込み、これまでにない濃厚なコクを感じられる大福に仕上げました。滋賀県産のもち米に砂糖や水あめを加え丁寧に練り上げた羽二重餅は、絹のようなキメの細かさが特長です。

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10:00-19:00(平日・土日祝日)

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03

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〒600-8511 京都市下京区四条通高倉西入立売西町79番地GOOGLE MAP
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